Этот чизкейк отличается особой загорелой корочкой, своей сливочностью и отсутствием песочной основы. В Сан-Себастяне сердцевина остается кремовой и твердеет он только по краям, так как мы его выпекаем при высокой температуре - 250 градусов и только 20 минут